Veľkonočné sviatky sú za nami a už iba nostalgicky spomíname na všetky tie dobroty. Aby spomienka nebolela, tak ešte jednu veľkonočnú maškrtku…
POTREBUJEME:
4 vajíčka, 80 g masla, 120 g šunky, 2 lyžice sladkej smotany, niekoľko mandlí, zelená petržlenová vňať
POSTUP:
Vajíčka uvaríme na tvrdo / asi 10 min /, preložíme do studenej vody, o chvíľu olúpame, prekrojíme pozdĺžne a vyberieme žĺtky, ktoré pretrieme.
Maslo vymiešame so žĺtkami, pridáme 2 x zomletú šunku a podľa potreby sladkú smotanu. Zmes vytlačíme pomocou vrecúška s ozdobnou rúrkou /nemusí byť/ do prázdnych polovíc vajíčok. Povrch ozdobíme kúskom šunky, olúpanou mandľou a zelenou petržlenovou vňaťou.
Ďalšími receptami chceme obohatiť nielen váš receptár, ale najmä ulahodiť vášmu žalúdku.
POTREBUJEME:
/ rozpočet je pre 4 osoby /
4 kuracie prsia /bez kože/, 250 g malých kukuričných kláskov /baby corn/, 250 g mladých hráškových strukov /snow peas/, 2 lyžice slnečnicového oleja, 1 lyžica balzamového alebo ryžového octu, 1 lyžica medu, 1 lyžica svetlej sójovej omáčky, 1 lyžica slnečnicových semien, čierne korenie, ryža alebo vaječné rezance ako príloha
POSTUP:
Prsia pokrájame na tenké, dlhé rezance. Kukuričky prerežeme po dĺžke na polovicu, z hráškových strukov odstránime stonky. Na woku alebo panvici rozohrejeme na vysokú teplotu olej, pridáme mäso a za stáleho miešania pražíme asi 1 minútu. Pridáme kukuričky, hrášok,zmiernime oheň a miešame 5 až 8 minút. V miske zmiešame ocot, med, sójovú omáčku a pridáme do panvice spolu so slnečnicovými semenami. Dochutíme soľou a čiernym korením. Stále miešame ešte asi 1 minútu. Podávame horúce s ryžou alebo čínskymi vaječnými rezancami.
BROKOLICOVÁ POLIEVKA SO ZEMIAKMI
POTREBUJEME:
250 g brokolice, 1 cibuľu, rastlinný olej, 20 g hladkej múky, 150g zemiakov, 2 strúčiky cesnaku, soľ, mleté čierne korenie, rasca, majoránka.
POSTUP:
Očistenú, nadrobno posekanú cibuľu speňte na rozohriatom rastlinnom oleji, pridajte nadrobno pokrájanú brokolicu bez hlúbovitých častí, posypte hladkou múkou a za stáleho miešania krátko opražte. Zalejte vodou, pridajte vopred namočené sušené huby alebo na plátky pokrájané čerstvé huby. Osoľte, ochuťte drvenou rascou a uvarte do mäkka. Hotovú polievku dochuťte nadrobno posekanou zelenou petržlenovou vňaťou. Podávajte s kockami čierneho chleba, ktoré opražte nasucho alebo na troche rastlinného oleja.
POTREBUJEME:
Na jednu porciu: 3 krajce chleba, 3 syrokrémy, 2 vajcia, malá cibuľa, soľ, korenie, olej
POSTUP:
Vajcia vyšľaháme, posolíme a okoreníme. Cibuľu nakrájame na tenké kolieska. Chlieb natrieme syrokrémom a povtláčame kolieska cibule. Potom obalíme vo vajíčku a vypražíme.
-magdeléna-
ŠŤAVNATÉ CHLEBÍKY VO VAJÍČKU
KURACIE SOTÉ S KUKURICOU A HRÁŠKOVÝMI STRUKMI
VAJÍČKA PLNENÉ ŠUNKOU